海参泡发是很多新手最头疼的环节。泡不好，要么太硬咬不动，要么太软没有嚼劲。
泡发失败的根本原因
泡发失败主要有三个原因：一是水质问题，自来水中的余氯会抑制海参的吸水膨胀；二是温度问题，温度过高导致海参肉质变硬，温度过低则泡发速度太慢；三是海参本身的问题，糖干、盐干海参的泡发效果与淡干海参完全不同。
正确的泡发步骤
第一步：冷水泡发。将干海参放入纯净水中，放入冰箱冷藏室（0-4°C），浸泡48-72小时，每12小时换一次水。海参逐渐变软，参刺（白刺）舒展开来。
第二步：清洗去沙。海参腹部有一条沙线（消化道），用剪刀纵向剪开，去除沙子和内脏，用清水冲洗干净。
第三步：水煮。将处理好的海参放入纯净水中，大火煮沸后转小火煮30-60分钟，至筷子能轻松穿透即可。然后自然冷却，再放入纯净水中冷藏泡发24-48小时，即可达到最佳泡发状态。
判断泡发完成的标准
优质淡干海参泡发后，参刺挺拔、肉质肥厚、厚度达到干参的3-4倍，用手按压能迅速回弹。
泡发率不是越高越好
市场上有人用泡发率误导消费者，认为泡发越大越好。实际上，加糖加盐的海参反而泡发率更高，正常底播淡干海参泡发率在15倍左右。
白之品为每位购买干参的消费者提供详细的泡发指南，确保消费者能正确泡发，最大程度保留海参的营养和口感。
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